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입맛 돋우는 안주
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따뜻한 날씨가 산 넘고 물 건너 돌아오고 있다. 날씨가 풀리면 여유로운 캠핑 생활이 가능하다. 저녁에도 추위 걱정을 덜 수 있어 좋다. 이럴 때면 쓴 소주 한 잔이 그립기 마련이다. 하지만 늘 마땅한 안주거리가 없는 것이 단출한 캠핑의 살림살이다. 여기 구하기도 쉽고 조리법도 간단한 안주 하나를 소개한다. 물론 맛 또한 기가 막히다.
전국을 다니다 보면 흔히 찾을 수 있는 것이 분식집이고 포장마차다. 그곳에서 가장 인기 있는 먹을거리 중에 순대가 있다. 순대는 그 자리에서 뜨끈뜨끈할 때 먹으면 고소한 맛이 매력 있지만, 캠프장으로 가지고 오면 차가워지고 굳어서 맛이 떨어지게 된다. 이때 순대를 여러 야채들과 함께 간단히 볶으면 입맛을 돋우며 속을 든든하게 하는 맛있는 안주가 된다.
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재료
순대, 양배추, 깻잎, 마늘, 당근, 양파, 고춧가루, 소금
조리법
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1 고춧가루와 마늘 간장으로 양념을 만든다.
2 야채와 순대는 먹기 좋게 썰어 놓는다.
3 더치오븐에 기름을 넉넉히 두른 후 재료를 잘 볶아 고루 익힌다.
/ 글·요리 이충우 크로니산악회
사진 김승완 기자
