아빠의 캠핑 요리 <19> 오이
7월, 양양 미천골자연휴양림 캠핑장에서

이유는 모르겠지만, 한여름 미천골자연휴양림 계곡에서는 ‘오이’ 향기가 난다. 양양에 오면 해산물 생각이 나야 맞는 것인데, 계곡에서 오이 향기가 풀풀 흘러나오니 먹지 않을 수 없다. 미천골 계곡 한 자리에 오이를 담그고 낮잠을 자다가 이가 시릴 정도로 냉각이 잘 된 오이를 잘라 맛있는 요리를 만들어 보자. 정말 도시에서 먹는 그 맛이 아니다. 다시 계곡 소리를 자장가 삼아 낮잠을 청하면 입에선 계속 단침이 고이고 코끝에서는 향긋한 오이 향기가 나고, 지금 여기가 여름인지 아닌지 모르게 선선하게 잠이 솔솔 올 것이다.

2,000~3,000원이면 여남은 개 살 수 있는 무더위 백신 ‘오이’를 실컷 먹고 올여름도 이겨내 보자. 오이는 단품 요리로도 좋지만 고기를 구워 먹을 때 곁들이면 영양이나 맛, 식감 모두 만족시킬 수 있다.

올여름은 다른 해보다 덥고 습하다고 한다. 코로나로 인해 실내 놀이시설을 이용하는 데에는 제한이 있을 테니 많은 사람들이 산과 계곡으로 피서를 갈 것 같다. 미리 예약을 해 둔 곳이 운이 좋아 당첨되면 편하게 다녀올 수 있겠지만, 요즘 유행하는 차박이나 노지 캠핑을 하는 사람도 다른 때보다 많을 것 같은데 쓰레기 때문에 걱정이다. 한 가지만 기억하고 가자.

음식물 쓰레기를 포함해 모든 쓰레기는 집으로 가지고 오자.

그러면 모든 사람들이 편하고 깨끗한 아웃도어 라이프를 즐겁게 누릴 수 있다. 

들기름 오이나물

매운 것도 싫어하고, 오이 향도 싫어하는 아이들이 있다면 강추 할 만한 요리다. 오이를 잘라 소금에 살짝 절인 후 손으로 꾹 짠 후에 들기름과 깨소금으로 무치기만 하면 정말 맛있게 먹을 수 있다. 들기름 향이 고소하고 강해 밥반찬 하기에도 좋고 고기를 구워 먹을 때 함께 먹으면 별다른 채소 없이도 상큼한 맛을 주어 좋다. 오이를 소금에 절여서 짜면 부피가 거의 반 이상 줄어들기 때문에 양을 좀 많이 잡는 것이 포인트다. 큰 코펠을 이용해 오이를 무치면 된다. 이미 들기름에 무쳤기 때문에 찬밥에 고추장 한 큰술을 넣어 비벼 먹어도 꿀맛이다. 

오이면 비빔국수

생활용품 할인매장에 가면 무나 오이를 면처럼 길게 돌려서 깎는 도구를 구입할 수 있다. 부피도 작고 무게도 가벼워 캠핑장에 가지고 다니면 재미있는 요리를 만들 수 있다.

여름에 캠핑장에서 비빔국수를 만들어 먹으면 맛은 있지만, 면을 삶고 헹구는 과정이 번거로운데 이 조리도구만 있으면 별도로 면을 삶지 않고 오이만으로 맛있는 비빔국수를 만들어 먹을 수 있다. 오이만 먹기 싫으면 약간의 곤약면을 곁들이면 된다. 양념은 시판 비빔국수 양념을 이용해도 되고, 기본적인 고추장에 약간의 양념만 해서 먹어도 맛있다.